Composition and microbiological quality of refrigerated raw milk in two seasons of the year in Santa Helena, Western Paraná / Composição e qualidade microbiológica do leite cru refrigerado em duas estações do ano em Santa Helena, oeste do Paraná / Composición y calidad microbiológica de la leche cruda refrigerada en dos estaciones del año en Santa Helena, oeste de Paraná

This study aimed at quantifying the occurrence of proteolytic psychotropic microorganisms and total coliforms in refrigerated raw milk, in addition to assessing the quality through its physical-chemical composition. The samples were collected in 10 dairy farms in the municipality of Santa Helena ­ Western Paraná. Two collections were made, one during the spring and the other during the summer. Samples of refrigerated raw milk were carried out directly from the cooling tank, aseptically, packed in sterile bottles and transported under isothermal conditions (± 4 ºC) to the laboratory where the physical-chemical composition and microbial populations were determined. The levels of fat had great amplitude between the seasons, being higher in the summer, while there was no variation for the contents of protein, lactose, minerals, and non-fat solids. The total coliform count did not differ between seasons. The values obtained for proteolytic psychotropic counts were higher in the summer. A significant positive correlation was found between the total coliform counts, the proteolytic psychotropic counts (r=0.73), the levels of protein (r=0.45), non-fat solids (r=0.45), and minerals (r=0.46). Also, the proteolytic psychotropic counts showed a positive correlation with the cryoscopic index. The milk components met the requirements of NI76. The quality of refrigerated raw milk in the municipality of Santa Helena, Western Paraná was not satisfactory for total coliforms, due to its high incidence, indicating the need for good practices in milking management. Proteolytic psychotropic bacteria presented low proliferation, thus not affecting milk quality.(AU)

O presente estudo teve como objetivo quantificar a ocorrência de microrganismos psicrotróficos proteolíticos e de coliformes totais em leite cru refrigerado além de avaliar a qualidade por meio da sua composição físico-química. As amostras foram coletadas em 10 propriedades leiteiras no município de Santa Helena ­ Oeste do Paraná. Foram realizadas duas coletas, uma durante a primavera e outra no verão. As amostragens do leite cru refrigerado foram realizadas diretamente no tanque de resfriamento, de forma asséptica, acondicionado em frascos esterilizados e transportado sob condições isotérmicas (± 4ºC) ao laboratório onde foram determinadas a composição físico-química e as populações microbianas. Os teores de gordura tiveram grande amplitude entre as estações do ano, sendo superior no verão, enquanto que não houve variação para os teores de proteína, lactose, minerais e sólidos desengordurados. A contagem de coliformes totais não diferiu entre as estações. Os valores obtidos para contagens de psicrotróficos proteolíticos foram superiores no verão. Foi constatada correlação significativa positiva entre as contagens de coliformes totais com as contagens de psicrotróficos proteolíticos (r=0,73) e os teores de proteína (r=0,45), sólidos desengordurados (r=0,45) e minerais (r=0,46). Além disto, as contagens de psicrotróficos proteolíticos apresentaram correlação positiva com o índice crioscópico. Os componentes do leite atenderam as exigências da IN76. A qualidade do leite cru refrigerado no município de Santa Helena, Oeste do Paraná não foi satisfatória em relação aos coliformes totais, devido sua alta incidência, indicando a necessidade de boas práticas no manejo de ordenha. As bactérias psicrotróficas proteolíticas tiveram baixa proliferação, não afetando a qualidade do leite.(AU)

El presente estudio tuvo como objetivo cuantificar la ocurrencia de microorganismos psicrotróficos proteolíticos y de coliformes totales en leche cruda refrigerada, además de evaluar la calidad a través de su composición fisicoquímica. Las muestras fueron recolectadas en 10 granjas lecheras del municipio de Santa Helena ­ Oeste de Paraná. Se realizaron dos colecciones, una en primavera y otra en verano. Las muestras de leche cruda enfriada se realizaron directamente en el tanque de enfriamiento, de forma aséptica, se empacaron en botellas estériles y se transportaron en condiciones isotérmicas (± 4ºC) al laboratorio donde se determinó la composición fisicoquímica y las poblaciones microbianas. Los niveles de grasa tuvieron gran amplitud entre las estaciones, siendo más altos en verano, mientras que no hubo variación para los contenidos de proteínas, lactosa, minerales y sólidos desgrasados. El recuento total de coliformes no difirió entre temporadas. Los valores obtenidos para los recuentos de psicotrópicos proteolíticos fueron mayores en verano. Se encontró una correlación positiva significativa entre los recuentos de coliformes totales y los recuentos de psicrótroficos proteolíticos (r=0.73) y los niveles de proteínas (r=0.45), sólidos desgrasados (r=0.45) y minerales (r=0.46). Además, los recuentos de psicrótroficos proteolíticos mostraron una correlación positiva con el índice crioscópico. Los componentes de la leche cumplieron con los requisitos de IN76. La calidad de la leche cruda refrigerada en el municipio de Santa Helena, Oeste de Paraná no fue satisfactoria en relación a los coliformes totales, debido a su alta incidencia, lo que indica la necesidad de buenas prácticas en el manejo del ordeño. Las bacterias psicrotróficas proteolíticas tuvieron baja proliferación, no afectando la calidad de la leche.(AU)

Characterization of milk production systems in the county of Alegrete, RS, Brazil, based on productive indexes

This study aimed to characterize dairy production systems in Alegrete, RS, Brazil, based on productive indices, management practices, and technification. The present study was conducted on 43 farms distributed in 22 localities of the county. The collection of data on milk production systems was carried out through visits to the properties, using a semi-structured guide questionnaire. The data obtained with the questionnaires were tabulated in Excel and with the aid of the IBM SPSS Statistics 20.0 software, through multivariate statistics, data were submitted to main component analysis (MCA) and hierarchical clusters analysis (HCA), allowing the division of 43 production units into homogeneous groups. The studied variables were summarized through the MCA in two main components (1 and 2), which clarified 71.53% of the explained variance. The alpha-Cronbach values observed for the two main components totaled 0.977, a result that confirms the reliability of the questionnaire used and reveals the high correlation between the answers obtained. From the hierarchical classification analysis, the dataset of the 43-farm studied was reduced to six groups (G1, G2, G3, G4, G5, and G6). The quadrants obtained from the insertion of the axes of the main components 1 and 2 allowed the interpretation of the groups of systems, according to the characteristics related to milk production. G2 presented the highest number of farms of the six systems formed, representing 41.86% of the establishments studied. These are characterized by being a more productive farm, an average 881-1 L day, with greater technological adoption of production and greater area destined to milk production, corresponding to the average of 78 hectares. The productive aspects that define the characteristics of milk production systems in the county were related to the structure of the herd, pasture area, daily production, disposal criteria, and milking management. The main differences found in the different groups are related to the productive indexes, suggesting that the technical assistance and rural extension actions in the dairy production systems in the county of Alegrete should be directed according to the individual need of each group formed.

Aerobic stability of tifton 85 silage with and without pre-drying in the sun

The objective of this study was to evaluate pH, ammoniacal nitrogen, and aerobic stability of silage of Tifton 85 grass silage with two dry matter contents at different silos opening times. The experimental design was completely randomized, in a subdivided plots scheme, in which the silages constituted the plots and aerobic exposure times the subplots, with four replications. To verify the aerobic stability of the silages, the temperature and pH were analyzed at seven hours after the silos were opened (1, 24, 48, 72, 96, 120, and 144 hours). The pH reached adequate levels for conservation only after 90 days of fermentation for the silages with and without pre-drying in the sun. Ammoniacal nitrogen remained below the recommended limits in both silages. As for the silage temperature, no loss of aerobic stability was observed. However, the observed pH revealed a break instability after 72 hours when the silos were opened at 28 days, with no changes for the remaining silage periods. It is possible to obtain suitable silages from Tifton 85 with or without pre-warming in the sun, however, a minimum fermentation period of 90 days should be adopted. The studied silages presented high aerobic stability, but when kept silage for only 28 days, they should be consumed by the animals within 48 hours after the supply.

Calf rearing profile in agrarian reform settlements in Santana of Livramento, RS, Brazil / Perfil da criação de bezerras nos assentamentos de reforma agrária de Santana do Livramento, RS, Brazil

In agrarian reform settlements there are obstacles in the rearing of calves; however, the main aspects that cause this obstacle are not known. Thus, the aim of this study was to diagnose the main obstacles in the management of these dairy heifers to target extension actions.For this, semi-structured guided questionnaires were applied to 40 families from 20 settlements. The questionnaire contained questions about the characteristics of the family, property and general management, feeding and sanitation of calves. The data were tabulated in Excel, transformed into variables and studied by means of multivariate analysis of main components after the farms were grouped into clusters according to similarity. The variables that most affected the heifer rearing system in dairy farms in the agrarian reform settlements of Santana do Livramento, RS, Brazil, were related to diet and occurrence of diarrhoea in calves. The 40 farms studied were grouped into six clusters, which differed especially in relation to who was responsible for the management of the heifers inside the property, regarding the infrastructure for the calves, time in milk production and concern regarding the care in the breeding of the calves. Based on these differences between the clusters being correctly identified, the technicians who work in these farms can establish strategies to work with settled families, emphasising the points where the obstacles are known to trigger the survival of heifers that will replace the dairy herds.

Em assentamentos da reforma agrária há entraves na criação das bezerras, porém, não se conhece os principais aspectos que causam esses entraves. Assim, objetivou-se com este estudo, diagnosticar os principais entraves no manejo destas bezerras leiterias para direcionamento de ações de extensão. Para tal, foram aplicados questionários guia semiestruturados à 40 famílias de 20 assentamentos. O questionário continha questões sobre as características da família, propriedade e manejo geral, alimentar e sanitário das bezerras. Os dados foram tabulados em Excel, transformados em variáveis e estudados por meio de análise multivariada de componentes principais. Após as propriedades foram agrupadas em clusters segundo a similaridade. As varáveis que mais afetam o sistema de criação de bezerras em propriedades leiteiras nos assentamentos da reforma agrária de Santana do Livramento, RS, estão relacionadas à alimentação e ocorrência de diarreia nas bezerras. As 40 propriedades estudadas foram agrupadas em seis clusters, que se diferiram especialmente em relação à com quem fica a responsabilidade pelo manejo das bezerras dentro da propriedade, quanto à infraestrutura destinada às bezerras, tempo na produção de leite e preocupação em relação aos cuidados na criação das bezerras. Com base nestas diferenças existentes entre os clusters e corretamente identificadas, os técnicos que atuam nestas propriedades poderão estabelecer estratégias para trabalhar com as famílias assentadas, enfatizando os pontos onde sabidamente estão os entraves para deslanchar a criação das bezerras que irão substituir as matrizes leiteiras.

Milk production units characterized by sanitary, nutritional and infrastructure variables in the northwest, center western and southwest mesoregions of Rio Grande do Sul, Brazil / Caracterização de unidades de produção de leite caracterizadas por variáveis ​​sanitárias, nutricionais e de infraestrutura nas mesorregiões noroeste, centro ocidental e sudoeste do Rio Grande do Sul, Brasil

Evaluating and characterizing production systems using farm characteristics allows the diagnosis of failing points. This diagnosis can be used to improve the productive and zootechnical indices. Little is known about the milk production systems in the state of Rio Grande do Sul, therefore, the aim of this study was to characterize the milk production systems of the Northwest, Center Western and Southwest mesoregions of Rio Grande do Sul, considering the infrastructure, milk handling, milk quantity and composition, and nutritional intake of the cattle. To conduct this study, 38 Milk Production Units (MPUs) registered at the Municipal Secretaries of Agriculture and Emater/Ascar-RS were randomly selected. After being randomly selected, the dairy farms were visited and a semi-structured guide questionnaire was applied and milk samples were collected from expansion tanks. The milk was analyzed for somatic cell counts (SCC) and total bacterial counts (TBC). Data were evaluated through principal component analysis and cluster analysis. Multivariate analysis allowed the investigated variables to be reduced into two main components (CP1 and CP2). These two showed eigenvalues greater than 1 (alpha> 1) and together explained 55.05% of the characteristics variability of the 38 MPUs studied. CP1 contemplated productive capacity and factors related to nutritional management of the MPUs, interfering directly with reproductive performance. CP2 comprised milk handling and daily production. Using these main variables, the data set generated from the 38 MPUs studied were adjusted and classified into five groups (G1, G2, G3, G4, and G5). The characteristics of these groups differed statistically especially in infrastructure and nutritional management of the cattle. Due to their particularities, each of these five groups of MPUs requires strategic technical interventions to improve their productive indexes. KEYWORDS: Management. Production Systems. Milk Quality. INTRODUCTIONThe milk activity is developed in milk production units (MPU) distributed throughout the Brazilian territory (WILLERS et al., 2014). These units have different characteristics regardless of the technological level adopted. The daily production and monthly remuneration play a fundamental role in the generation of jobs and income, moving the economy of the regions where they are inserted. However, the activity is developed in the MPUs under production systems with a wide range of organizational, technological, and production scales (BODENMÜLLER FILHO et al., 2010; WINCK; THALER NETO, 2012). Thus, each productive system has peculiar characteristics, which directly affect the productive efficiency of the MPUs. Rio Grande do Sul is the state in Brazil that produces the second largest volume of milk. In this Received: 08/04/19 Accepted: 30/12/19

Avaliar e caracterizar sistemas de produção utilizando as características das propriedades permite diagnosticar os pontos falhos, visando melhorar os índices produtivos e zootécnicos, desse modo pouco se sabe sobre os sistemas de produção de leite no estado do Rio Grande do Sul. Assim, objetivou-se com este estudo caracterizar os sistemas de produção de leite das mesorregiões Noroeste, Centro-Oeste e Sudoeste do Rio Grande do Sul, considerando a infra-estrutura, a quantidade, qualidade e composição do leite e o manejo nutricional dos rebanhos. Para conduzir este estudo, 38 Unidades de Produção de Leite (UPLs) registradas nas Secretarias Municipais de Agricultura e Emater/Ascar-RS foram selecionadas aleatoriamente. Depois, as fazendas leiteiras foram visitadas, um questionário semi-estruturado foi aplicado e amostras de leite do tanque foram coletadas. O leite foi analisado quanto à contagem de células somáticas (CCS) e à contagem bacteriana total (CBT). Os dados foram avaliados através de análise de componentes principais e análise de cluster. A análise multivariada permitiu que as variáveis investigadas fossem reduzidas em dois componentes principais (CP1 e CP2). Estes apresentaram autovalores maiores que 1 (alfa> 1) e juntos explicaram 55,05% da variabilidade das características das 38 UPLs estudadas. O CP1 contemplou a capacidade produtiva e os fatores relacionados ao manejo nutricional das UPLs, interferindo diretamente no desempenho produtivo. CP2 compreendeu manipulação de leite e produção diária. Utilizando essas variáveis principais, os dados gerados a partir das 38 UPLs estudadas foram ajustados e estas classificadas em cinco grupos (G1, G2, G3, G4 e G5). As características desses grupos diferiram estatisticamente, especialmente em infraestrutura e manejo nutricional do rebanho. Devido a suas particularidades, cada um desses cinco grupos de MPUs requer intervenções técnicas estratégicas para melhorar seus índices produtivos.

Fermentative profile and nutritional value of olive bagasse silage with feed additives / Perfil fermentativo e valor nutricional da silagem de bagaço de azeitona com aditivos alimentares

The aim of this study was to measure the chemical composition, microbiological profile, fermentative characteristics and the aerobic stability of the olive bagasse silages in natura and added with corn bran, soybean and rice bran in different times of sampling. The was completely randomized design in arrangement of plots subdivided in 4x3 time, with five replications. In the plots were allocated the main treatments, and in the subplots the sampling times were allocated. The fermentative characteristics was studied by determination of the dry matter (DM) content, pH and ammoniacal nitrogen (NH3-N), the microbiological by determining the populations of filamentous fungi, Clostridia, lactic acid bacteria and enterobacteria. In the nutrient profile study, the contents of mineral matter (MM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), lignin, cellulose, hemicellulose, nitrogen bound to acid detergent fiber (NIDA), nitrogen bound to neutral detergent fiber (NIDN), carbohydrate and total digestible nutrient (TDN). At the ensilage moment, it also has been determined in vitro dry matter digestibility (IVDMD) and in vitro digestibility of organic matter (IVDOM). The use of corn and rice bran provided a better fermentative profile in the studied ensilage. The pH of the silages added corn and rice bran has presented in 4.00 and 4.06 after 112 storage days, consequently. The adding of soybean bran provided the greatest CP values and non-fibrous carbohydrates (NFC) after the fermentative period, been it 131.55 g kg-1 of DM for CP and 176.28 g kg-1 of DM for NFC. The treatments without bran adding and rice bran added have demonstrated IVDOM levels of 581.12 g ka-1 od DM and 604.51 g kg-1 of DM, consequently. The studied meals improve the nutritional profile of the studied silages and are potentially usable as additives in olive bagasse silages.

Objetivou-se mensurar com esse estudo o perfil bromatológico, microbiológico, características fermentativas e a estabilidade aeróbica das silagens de bagaço de azeitona in natura e aditivada com os farelos de milho, soja e arroz em diferentes tempos de amostragem. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado em arranjo de parcelas subdivididas no tempo 4x3, com quatro repetições. Nas parcelas foram alocados os tratamentos principais e nas sub parcelas foram alocados os tempos de amostragem. As características fermentativas foram estudadas por meio da determinação do conteúdo de matéria seca (MS), pH e nitrogênio amoniacal (N-NH3), o microbiológico por meio da determinação das populações de fungos filamentosos, Clostrídeos, bactérias ácido láticas e enterobactérias. No estudo do perfil nutricional determinou-se os conteúdos de matéria mineral (MM), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), lignina, celulose, hemicelulose, nitrogênio ligado a fibra em detergente ácido (NIDA), nitrogênio ligado a fibra em detergente neutro (NIDN), teores de carboidratos e nutrientes digestíveis totais (NDT). No momento da ensilagem também determinou-se a digestibilidade in vitroda matéria seca (IVDMD) e da matéria orgânica (IVDOM). O uso dos farelos de milho e arroz proporcionou melhor perfil fermentativo nas silagens estudadas. O pH das silagens adicionadas de farelo de milho e arroz apresentou-se em 4,00 e 4,06 após os 112 dias de armazenamento, consequentemente. A adição do farelo de soja proporcionou os maiores valores de PB e carboidratos não fibrosos (CNF) após o período fermentativo, sendo de 131,55 g/kg de MS para PB e 176,28 g/kg de MS para CNF. Os tratamentos sem adição de farelo e adicionado do farelo de arroz apresentaram teores de DIVMO de (581,12 g/kg de MS) e (604,51 g/kg de MS), consequentemente. Os farelos estudados melhoram o perfil nutricional das silagens avaliadas e são potencialmente utilizáveis como aditivos em silagens de bagaço de azeitona.

Foliar application of calcium and boron improves the spike fertily and yield of wheat / Aplicação foliar de cálcio e boro melhora a fertilidade da espiga e produtividade do trigo

Foliar applications of calcium (Ca) and boron (B) could improve the fertilization of flowers and enhance the wheat yield. The effects of foliar spray of Ca and B on plant growth, grain yield and yield components of wheat were investigated in this study. Treatments consisted of 0, 1.8, 3.6, and 7.2 L ha­1 application of chelated fertilizer containing 125 g L­1 of Ca and 6 g L­1 of B (Omega Cabor II®), divided into two spray, the first one at tillering and the second at early bloom. The results revealed that foliar spray of Ca and B did not affect the stem diameter, peduncle length, spike length, hectoliter weight and thousand-grain mass of wheat. Maximum plant height and flag leaf insertion height was recorded with 4.0 L ha­1 application of foliar fertilizer (4% increase over control). The 7.2 L ha­1 application of foliar fertilizer increased significantly the number of spikelets per spike (9%), number of grains per spike (24%), grain mass per spike (28%), spike mass (14%), number of spikes m­2 (32%) and grain yield (30%) compared to the control. Foliar application of Ca and B improves growth, fertilization of flowers and the number of fertile tillers of wheat plants resulting in higher grain yield.

A aplicação foliar de cálcio (Ca) e boro (B) pode garantir a fertilização das flores e aumentar a produtividade do trigo. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da aplicação foliar de Ca e B no crescimento, nos componentes de rendimento e na produtividade do trigo. Os tratamentos constituíram da aplicação de 0; 1,8; 3,6 e 7,2 L ha­1 de fertilizante foliar, na forma de quelato, contendo 125 g L­1 de Ca e 6 g L­1 de B (Omega Cabor II®), divididas em duas aplicações foliares, a primeira no início do afilhamento e a segunda no emborrachamento. Os resultados revelaram que a aplicação foliar de Ca e B não afetaram o diâmetro de colmo, comprimento do pedúnculo, comprimento da espiga, peso do hectolitro e massa de mil grãos de trigo. A maior altura de planta e altura de inserção da folha bandeira foram verificados com a aplicação de 4.0 L ha­1 de fertilizante foliar (aumento de 4% em relação ao controle). A aplicação de 7.2 L ha­1 de fertilizante foliar aumentou significativamente o número de espiguetas por espiga (9%), número de grãos por espiga (24%), massa de grãos por espiga (28%), massa de espiga (14%), número de espigas m­2 (32%) e produtividade de grãos (30%). A aplicação foliar de cálcio e boro melhora o crescimento, a fertilização das flores e o número de afilhos férteis das plantas de trigo resultando no aumento de produção de grãos.

Stoking residue from extraction of cassava starch without the use of storage technologies / Estocagem do resíduo da extração de amido da mandioca sem utilização de tecnologias de armazenamento

The purpose of this paper was to study the storage of the residue from the extraction of cassava starch without the use of storage technologies, through chemical evaluation, pH values, temperature, development of microorganisms and mycotoxins. A randomized block design was used with eight treatments (different storage periods: 0, 3, 6, 9, 12, 15, 18 and 21 days) and five replications. There was a significant difference for DM content, as a function of days in storage. The chemical composition of the residue from the extraction of cassava starch did not changed throughout the storage period. A negative linear effect was obtained for the pH values, which decreased with days in storage. There was significance of the storage period only for the fungus and yeast population, which increased up to 17 days of storage, with subsequent reduction. Mycotoxins were detected in the residue from the extraction of cassava starch. Despite it did not showed changes in the chemical composition the storage of residue from the extraction of cassava starch for 21 days proved to be an inefficient preservation process, due to the development of molds and mycotoxins.

Objetivou-se estudar o armazenamento do resíduo da extração de amido da mandioca, sem a utilização de tecnologias, por meio da avaliação química, valores de pH, temperatura, desenvolvimento de microrganismos e micotoxinas. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados com oito tratamentos (diferentes dias de estocagem: 0, 3, 6, 9, 12, 15, 18 e 21) e cinco repetições. Houve diferença significativa para o teor de MS em função dos dias de estocagem. Obteve-se efeito linear negativo para os valores de pH, os quais decresceram com os dias de armazenamento. Houve significância do período de estocagem apenas sobre a população de fungos e leveduras, que se elevou até os 17 dias de estocagem, com posterior redução, micotoxinas foram detectadas no resíduo da extração do amido da mandioca. Apesar de não apresentar alterações na composição química, a estocagem do resíduo da extração do amido da mandioca por 21 dias demonstrou ser um processo de conservação ineficiente, devido ao desenvolvimento de fungos e presença de micotoxinas.

Composição química e degradabilidade ruminal de forragens e subprodutos agroindustrais na região oeste do Paraná / Cermical composition and rumen degradability of fodder and by-products of agroindustries in west region Paraná

Objetivou-se determinar a composição bromatológica e a degradabilidade de forragens e subprodutos agroindustriais comumente utilizados na Região Oeste do Paraná. Os alimentos avaliados foram o capim Sudão, os fenos de alfafa, de aveia preta, de azevém e de tifton 85, além da leucena, titônia, resíduo úmido de fécula de mandioca (RUFM), levedura de cana, resíduo úmido de cervejaria (RUC), misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão. Os alimentos foram analisados quanto aos teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), e a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), da parede celular (DIVPC) dos alimentos coletados na região. A partir das características analisadas foi possível agrupar os alimentos em volumosos: capim sudão, leucena, titônio, fenos de tifton, aveia preta, azevém e alfafa, e o RUFM; energéticos: misturão®, quirera de milho, resíduo de biscoito e resíduo de macarrão; proteicos: levedura de cana e RUC. Todos os alimentos estudados possuem potencial para utilização na alimentação de ruminantes, no entanto são necessários maiores estudos para a definição de critérios na utilização desses alimentos para o rebanho leiteiro, dentro de cada categoria.

This study aimed to determine the chemical composition and degradability of forage and byproducts agroindustries commonly used in West Region Paraná. The foods studied were Sudan grass, the hay alfalfa, oats, ryegrass and Tifton 85, and the leucaena, titônia, wet waste cassava starch (RSFM), sugar cane yeast, wet brewery's grain (RUC) compound®, corn grits, cookies residue and noodlesresidue. Foods were analyzed for dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and in vitro dry matter digestibility (IVDMD), cell wall (IVDCW) food collected in the region. From of characteristics analyzed was possible to group into voluminous foods, sudan grass, leucaena, titônio, Tifton hay, oats, ryegrass and alfalfa, and RUFM; energy foods: compond®, corn grits, cookies residue and noodles residue; protein foods: yeast and RUC. All foods studied have potential for use in ruminant feed, however more studies are necessary to define the criteria for the use of these foods dairy herd, within each category.

Composição químico-bromatológica e perfil de fermentação da silagem de resíduo úmido de fécula de mandioca / Chemical composition and profile of the fermentation of cassava starch by-products silage

O trabalho teve como objetivo estudar a composição química e o perfil de fermentação do resíduo úmido de fécula de mandioca ensilado in natura ou após pré secagem ao sol por três horas, durante 0, 28 e 56 dias. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado com parcelas subdivididas no tempo, com quatro repetições. Estudou-se as concentrações de proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose, celulose, lignina, cinzas, sílica, extrato etéreo, matéria orgânica e matéria seca no resíduo úmido de fécula de mandioca antes da ensilagem e após os períodos de fermentação. Nas mesmas ocasiões determinou-se a temperatura, pH, e as populações de enterobactérias, bactérias ácido láticas, Clostridium spp., fungos e leveduras e a população total de microrganismos. Apenas a sílica não foi alterada pelos tratamentos estudados. O processo de ensilagem reduziu as concentrações de FDN e hemicelulose e elevou as concentrações de FDA, lignina e hemicelulose dos resíduos, enquanto o pH e as populações de microrganismos foram reduzidas com o processo de ensilagem. A pré secagem ao sol por três horas do resíduo úmido de fécula de mandioca permitiu a ensilagem de um material com menor umidade, não promoveu alterações no perfil fermentativo e população microbiológica das silagens aos 28 e 56 dias de fermentação e reduziu a fibra em detergente neutro e hemicelulose das silagens obtidas. A silagem de resíduo úmido de fécula apresenta redução no conteúdo de proteína bruta com o decorrer do período de fermentação.

The work aimed to study the chemical composition and fermentation profile of the cassava starch by-products ensiled in nature or after pre-drying in the sun for three hours, for zero, 28 and 56 days. The experimental design was completely randomized with split plot in time, with four replications. We studied the concentrations of crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose, cellulose, lignin, ashes, silica, ether extract, dry matter and organic matter in cassava starch by-products before to ensiling and after the fermentation periods. In these instances were determined temperature, pH, and the populations of enterobacteria, lactic acid bacteria, Clostridium spp., fungi and yeasts and the total population of microorganisms. Only the silica was not altered by treatments. The ensiling process reduced the concentrations of NDF and hemicellulose and increased concentrations of ADF, hemicellulose and lignin waste, while the pH and microbial populations were reduced as silage fermentation. Pre drying in the sun for three hours of wet waste cassava starch allowed ensiling of a material with lower humidity did not change in fermentative profile and microbiological population of silages at 28 and 56 days and reduced neutral detergent fiber and hemicellulose of silages. The wet waste residue silage starch showed a reduction in crude protein content in the course of the fermentation period.

Substituição da adubação nitrogenada mineral pela cama de frango na sucessão aveia/milho / Mineral nitrogen substitution by chicken litter in succession oat/corn

A busca constante pela sustentabilidade dos sistemas de produção têm direcionado as pesquisas a buscar alternativas aos problemas oriundos da intensificação dos sistemas produtivos. Nesse contexto o presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da substituição da adubação nitrogenada mineral pela cama de frango sucessão aveia-milho e nas características químicas do solo. O trabalho foi desenvolvido durante o período de maio de 2009 a março de 2010 em área de Latossolo Vermelho eutroférrico. O delineamento foi de blocos ao acaso com quatro repetições. Os seis tratamentos foram obtidos com a combinação de diferentes quantidades de cama de frango (0, 1500, 3000, 4500, 6000 e 7500 kg ha-1) aplicadas 30 dias antes da semeadura da aveia combinadas com a adubação nitrogenada mineral de cobertura aplicada na cultura do milho (311,1; 257,8; 202,2; 148,9; 95,6; 42,2 kg ha-1 de uréia), visando o fornecimento total de 140 kg ha-1 de nitrogênio (N). A aplicação de cama de frango na cultura da aveia favorece o aumento da produção de massa seca, teor e acúmulo de N. A substituição da adubação nitrogenada mineral pela cama de frango eleva os índices de produtividade da cultura do milho. A utilização de cama de frango altera as propriedades químicas do solo, elevando os teores de matéria orgânica, alumínio trocável e a acidez potencial. Entretanto reduz o pH, K, Ca, Mg, soma de bases e saturação por bases.

The constant search for sustainability of production systems have driven research to find alternatives to the problems arising from the intensified use such systems. In this context the present work aimed study the effects of substitution of mineral nitrogen by chicken litter in oat and corn crop in succession and the chemical characteristics of soil. The study was conducted during the period May 2009 to March 2010 in area of Oxisol. The design was of randomized block with four replications. The six treatments were obtained by a combination of different amounts of chicken litter (0, 1500, 3000, 4500, 6000 and 7500 kg ha-1) applied 30 days before the sowing of oats combined with the mineral nitrogen applied in coverage in corn (311.1, 257.8, 202.2, 148.9, 95.6, 42.2 kg ha-1 of urea), for the total supply of 140 kg ha-1 of nitrogen (N). The application of poultry litter in oat promotes increased the production of dry matter, and content and accumulation of N. The mineral nitrogen substitution by chicken litter increases the yield of corn crop. The use of poultry litter alters the chemical properties of soil, increasing the levels of organic matter, exchangeable Al and acidity potential. However lowers the pH, K, Ca, Mg, sum of bases and base saturation.

Morphogenesis and production of tanzânia, mombaça and mulato grasses under nitrogen fertilization / Morfogênese e produção dos capins tanzânia, mombaça e mulato sob adubação nitrogenada

A field trial was conducted designed in a completely randomized block in a 4 x 3 factorial arrangement to evaluate the application of nitrogen doses (N) (0, 40, 80 and 160 kg/ha) on the morphogenical characteristics and dry matter partition of three forage grasses (Panicum maximum cvs. Mombasa and Tanzania and Brachiaria sp. Hybrid Mulato). The leaf appearance (LAR, leaf/day) and stretching (LER; mm/day) rates, the number of green leaves per tiller (NLT) and the average weight of tillers (MTW; g) presented s positive linear response to the N dose while the phyllochron (Phil; day/leaves) showed a negative linear response. The highest LER, IAL and final leaf length (FLL; cm) occurred in the Mombaça and Tanzania grasses, while the highest LAR occurred in the Mulato grass. There was a negative quadratic effect of the N dose on the stem elongation rate (SER; mm/day) and LF. The Mombaça and Tanzania grasses presented the highest SER; however, in just two forages. The production of total dry matter (TDM; kg/ha), leaves (LDM; kg/ha) and stems (SDM; kg/ha) increased linearly and quadratically with the N dose, respectively, for the Mombaça and Tanzania grasses. There was a high positive correlation among DM, LDM and SDM and the Mombaça grass MTW. The dry matter production and morphogenic characteristics were influenced by the nitrogen fertilization as a result of the substantial increase in the flow of tissues stimulated by fertilization, proving the importance of N for forage biomass accumulation.

O experimento foi conduzido sob o delineamento em blocos completos ao acaso em esquema fatorial 4x3 para avaliar a aplicação de doses de nitrogênio (N) (0, 40, 80 e 160 kg/ha) sobre as características morfogênicas e a partição de matéria seca (MS) de três gramíneas forrageiras (Panicum maximum cvs. Mombaça e Tanzânia e Brachiaria sp. híbrida Mulato). As taxas de aparecimento (TapF; folhas/dia) e alongamento de folhas (TalF; mm/folha), o número de folhas verdes por perfilho (NFVP) e o peso médio de perfilhos (PMP; g) apresentaram resposta linear positiva às doses de N enquanto o filocrono (Fil; dias/folha) apresentou resposta linear negativa. Os capins Tanzânia e Mombaça apresentaram maiores TalF, Fil e comprimento final de folhas (CFF; cm) enquanto o capim Mulato apresentou maior TapF. As produções de matéria seca total (PMST; kg/ha) de folhas (PMSF; kg/ha) e de colmos (PMSC; kg/ha) aumentaram de forma quadrática e linear com as doses de N, respectivamente, para os capins Mombaça e Tanzânia. Houve alta correlação positiva entre as PMST, PMSF e PMSC e o PMP da forrageira Mombaça. A produção de matéria seca e as características morfogênicas foram influenciadas pela adubação nitrogenada, como resultado do aumento substancial do fluxo de tecidos estimulado pela adubação, o que comprova a importância do N para o acúmulo de biomassa da forragem.

Cultivo consorciado de soja com braquiária / Intercropping of braquiária with soybean

Objetivou-se nesse trabalho estudar o cultivo consorciado da Brachiaria brizantha cv. Marandu com a soja. O experimento foi implantado em área sob sistema plantio direto vigente há 3 anos, em Latossolo Vermelho eutroférrico, no município de Maripá - PR. O delineamento experimental foi de blocos casualizados com cinco repetições. A produção e o valor nutricional do capim Marandú foram estudados em quatro tratamentos que consistiram de épocas de semeadura da braquiária em relação á semeadura da soja: antecipada (sete dias antes da semeadura da soja), conjunta (mesmo dia da semeadura da soja), e defasada (nos estádios V3 e R1 da soja). No estudo da produtivividade, teor de nitrogênio e teor de óleo nos grãos da cultura da soja foram adotados seis tratamentos que constaram de épocas de semeadura do capim Marandu, [antecipada (sete dias antes da semeadura da soja), conjunta (mesmo dia da semeadura da soja), após (estádio V3, R1 e R5 da soja) em relação à data de semeadura da soja, mais o cultivo exclusivo da leguminosa (solteira)]. A maior produtividade de massa seca pela forrageira ocorre com a semeadura antecipada, entretanto, nesse caso ocorre a maior redução de produtividade da soja. A época de semeadura da braquiária até o R5 da soja não tem influência sobre o valor nutricional da forrageira. O cultivo consorciado da soja com Brachiaria brizantha cv. Marandu não tem influência sobre o teor de nitrogênio foliar, teor de óleo e atividade de enzima peroxidase da soja. A maior produtividade da soja ocorre quando a mesma é cultivada solteira ou quando a braquiária for semeada no estádio R5. O teor de proteína bruta dos grãos da soja é reduzido quando a semeadura da braquiária ocorre antecipadamente ou em conjunto com a soja em relação ao cultivo solteiro.

The objective of this work was to study the intercropping of Brachiaria brizantha. Marandu with soybeans. The experiment has been planted in a 3 year prevailing area with no-tillage, in eutrophic Oxisol at Maripá ­ PR. The experimental design was a randomized block with five replications. For the forage study, four treatments were performed which consisted of seeding times brachiaria [early (seven days before planting soybeans) joint (same day of soybean planting) and after (at stages V3 and R1 culture)] intercropping with soybean. To study the yield and crude protein and oil levels of the grain were adopted six treatments, which consisted of sowing dates of "capim Marandu" [early (seven days before planting soybeans), joint (same day of soybean planting ) after (V3, R1 and R5 soybean) and in single culture (single)]. The forager higher productivity of dry matter occurs with early sowing, however, the greatest reduction in soybean yield also occurs in this case. The sowing of Brachiaria until R5 soy has no influence on the nutritional value of the forage. The intercropped of soybean with Brachiaria brizantha. Marandu has no impact on the leaf Nitrogen content, oil content and enzyme activity of soybean peroxidase. The highest yield of soybeans occurs when it is grown single or Brachiaria is sown in stage R5. The crude protein content of soybean grain is reduced when brachiaria seeding is early or together with soybeans compared to single culture.

Peroxidase activity as an indicator of water deficit tolerance in soybean cultivars / Atividade de peroxidase como indicativo de tolerância à deficiência hídrica em cultivares de soja

This study had as purpose to test the hypothesis that peroxidase enzyme activity could be used as an indicator of tolerance to water deficit in soybean cultivars. The experiment was carried out in pots containing 20-L of a Rhodic Hapludox soil in greenhouse conditions. Treatments were arranged in a randomized block design in a 2 × 4 factorial: two water regimes (with and without water deficit) and four soybean cultivars (CD 204, CD 215, CD 225RR and CD 226RR), with four replications. Soybean plants were grown until the beginning of flowering (R1-R2) with soil moisture content near at the field capacity, and then, it started the differentiation of treatments under water deficit by the suspension of water supply. Changes in relative water content (RWC) in leaves, protoplasmic tolerance, peroxidase activity, and plant growth were measured after four days of drought stress and 4-d recovery. The soybean cultivars used in this study have different responses under water deficit conditions. The CD 215 cultivar was the most sensitive to water deficit in the beginning of flowering stage. Soybean cultivars presented variable responses to the peroxidase enzyme activity, and this variable can be used in the selection of soybean genotypes with greater tolerance to drought.

Este estudo teve como objetivo testar a hipótese de que a atividade das enzimas peroxidase poderia ser utilizada como um indicativo de tolerância à deficiência hídrica em cultivares de soja. O experimento foi realizado em vasos contendo 20L de um Latossolo vermelho argiloso em condições de casa-de-vegetação. Os tratamentos foram dispostos no delineamento de blocos casualizados em esquema fatorial 2 × 4, constituído de dois regimes hídricos (sem e com déficit hídrico) e quatro cultivares de soja (CD 204, CD 215, CD 225RR and CD 226RR), com quatro repetições. A soja foi cultivada até o início do florescimento com teor de água no solo próximo a capacidade de campo, e então, iniciouse a diferenciação dos tratamentos com déficit hídrico, mediante a suspensão do fornecimento de água. Alteração no conteúdo relativo de águas nas folhas, tolerância protoplasmática, atividade das enzimas peroxidade e crescimento das plantas foram avaliados após quatro dias de exposição ao déficit hídrico e após quatro dias de recuperação das plantas em condições controle. As cultivares de soja utilizadas neste estudo apresentam respostas distintas em condições de déficit hídrico. A cultivar CD 215 foi mais sensível ao déficit hídrico imposto no inicio do florescimento. As cultivares de soja apresentaram respostas variáveis à atividade das enzimas peroxidase, e esta variável pode ser utilizada na seleção de genótipos de soja com maior tolerância à seca.

Response of wheat to foliar application of zinc / Resposta do trigo à aplicação foliar de zinco

Wheat is grown in Brazil, mostly in no-till, a system in which the zinc can become potentially deficient, due to excessive application of acidity corrective and phosphate fertilizers in surface and, or at shallow depths. This study aimed to evaluate the effect of foliar application of zinc in agronomic characteristics and yield of wheat. The experimental design was randomized blocks with five replications. Treatments consisted of four doses of zinc (0, 54, 108 and 216g ha-1 Zn), divided into two foliar applications, the first at tillering (18 days after plant emergence) and the second at the boot stage (65 days after emergence). Foliar application of zinc increased the number of fertile tillers and yield of wheat, however, have little effect on the agronomic characteristics of no-tilled crop with high nutrient content in soil.

O trigo é cultivado, no Brasil, predominantemente, em semeadura direta, sistema em que o Zn pode tornar-se potencialmente deficiente, em decorrência da aplicação excessiva de corretivos da acidez e de fertilizantes fosfatados em superfície e/ou em pequenas profundidades. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da aplicação foliar de zinco nas características agronômicas e produtividade do trigo. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com cinco repetições. Os tratamentos constituíram-se de quatro doses de zinco (0; 54; 108 e 216g ha-1 de Zn), divididas em duas aplicações foliares: a primeira no afilhamento (18 dias após a emergência das plantas) e a segunda no início do emborrachamento (65 dias após a emergência das plantas). A aplicação de Zn, via foliar, aumentou o número de afilhos férteis e a produtividade de trigo, porém tem pouco efeito nas características agronômicas da cultura em sistema de semeadura direta com teor alto de nutriente no solo.

Características produtivas, estruturais e bromatológicas dos capins Tifton 85 e Piatã e do feijão-guandu cv. Super N, em cultivo singular ou em associação / Productive, structural and bromatological characteristics of Tifton 85 and Piatã grasses and of pigeonpea cv. Super N, in single or mixed

Objetivou-se avaliar características produtivas, estruturais e nutricionais dos capins Tifton 85 e Piatã e da leguminosa feijão-guandu em monocultivo ou em cultivo consorciado, com e sem aplicação de nitrogênio. Adotou-se o delineamento de blocos casualizados com parcelas subdivididas no tempo, com sete tratamentos nas parcelas principais e 3 tempos de avaliação nas sub-parcelas, com 4 repetições. Os tratamentos consistiram: Cajanus cajan cv. 'Super N' (feijão-guandu); Brachiaria brizantha cv. 'Piatã' solteira sem aplicação de nitrogênio (N); B. brizantha cv. 'Piatã' em associação com feijão guandu; B. brizantha cv. 'Piatã' solteira com aplicação de N (150kg ha-1); Cynodon sp. Tifton 85 em cultivo solteiro sem aplicação de N; Tifton 85 em associação com feijão-guandu e Tifton 85 com aplicação de N (150kg ha-1) e três períodos de avaliações. A associação dos capins Piatã e Tifton 85 com feijão-guandu proporcionou produção forrageira equivalente à adubação nitrogenada e incrementos com elevação nos teores de proteína bruta e redução nos teores de fibra em detergente neutro. O capim Tifton 85 se mostrou menos tolerante ao sombreamento imposto pelo feijão-guandu.

This trial aimed at evaluating characteristics as: production, structural and nutritional requirements of Tifton 85 and Piatã grasses and pigeonpea in single or intercropped tillage, with and without nitrogen application. The experimental plot in randomized blocks with plots subdivided through time, with 7 treatments in the main plots and three periods of evaluation on subplots with four replications. The studied treatments were: Cajanus cajan cv. Super N (pigeonpea), Brachiaria brizantha cv. single Piatã without application of nitrogen (N); B. brizantha cv. Piatã in association with pigeonpea; B. brizantha cv. single Piatã with application of N (150kg ha-1); Cynodon sp. Tifton 85 in a single crop without application of N; Tifton 85 in association with pigeonpea and Tifton 85 plus an application of N (150kg ha-1) and three cycles of evaluations. The association of Tifton 85 and Piatã grasses with pigeonpea provided forage production like nitrogen fertilizer and increase crude protein content and a reduction on neutral detergent fiber contents. Tifton grass was less tolerant to shading from pigeonpea.

Atributos físicos de latossolo vermelho sob pousio ou cultivado com forrageiras tropicais sob pastejo / Physical attributes of oxisol under fallow or cultivated with tropical forages under grazing

Objetivou-se estudar os atributos físicos de um Latossolo Vermelho sob pousio ou cultivado com gramíneas tropicais sob pastejo. O experimento foi conduzido sob o delineamento experimental em blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas 5 x 2, sendo cinco tipos de uso do solo (Brachiaria ruziziensis, Panicum maximum cv. Áries, Brachiaria brizantha cv. MG5, Panicum maximum cv. Mombaça e pousio) e duas épocas de avaliação (após o primeiro e após o segundo pastejo), em quatro repetições. Foram avaliadas as características de densidade do solo, porosidade total, microporosidade e macroporosidade, após o primeiro e segundo pastejo, e a resistência do solo à penetração após o segundo pastejo. Na camada de 0,00-0,10 m, a macroporosidade foi afetada pela interação tipo de uso do solo e época de avaliação, enquanto a microporosidade e porosidade total foram reduzidas e a densidade foi aumentada da primeira para a segunda época de avaliação. Na camada subsuperficial (0,10-0,20 m), houve significância apenas para a macroporosidade, porosidade total e densidade. A macroporosidade e porosidade total sofreram redução, enquanto a densidade aumentou da primeira para a segunda época de avaliação. Não houve efeito significativo dos tipos de uso do solo sobre a resistência à penetração em todas as camadas estudadas. A manutenção de um Latossolo Vermelho sob pousio ou seu cultivo com gramíneas tropicais submetidas ao pastejo de bovinos ocasiona redução na porosidade total e aumento na densidade do solo nas camadas superficial (0-0,10 m) e sub-superficial (0,10-0,20 m), sem promover alterações sobre a resistência do solo à penetração mecânica.

The objective was to study the physical attributes of an Oxisol under fallow or planted with tropical grasses under grazing. The experiment was conducted under the experimental design of randomized blocks in split-plot 2 x 5, being five types of use of soil (Brachiaria ruziziensis, Panicum maximum cv. Aries, Brachiaria brizantha cv. MG5, Panicum maximum cv. Mombaça and fallow) and two evaluation periods (after the first and after the second grazing), with four replications. We evaluated the characteristics of soil bulk density, total porosity, microporosity and macroporosity, after the first and second grazing, and soil resistance to penetration after the second grazing. In layer of 0.00 to 0.10 m, the macroporosity was affected by the interaction between types of use and evaluation periods, while the microporosity and total porosity were reduced and the density was increased from first to second evaluation time. In the subsurface layer (0.10-0.20 m), there were significant effect only of evaluation time, on the macroporosity, total porosity and density. The porosity were reduced, while the density increased from first to second evaluation time. No significant effects of types of use of soil on penetration resistance in all layers studied. The maintenance of an Oxisol under fallow or cultivation with tropical grasses subjected to grazing cattle causes a reduction in total porosity and increased density of surface soil layers (0 to 0.10 m) and subsurface (0.10 - 0.20 m), without promoting changes on resistance to penetration mechanics.